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早,餐業的材料成本。控制研究,--以揚州錦,春鮮包為,例.doc

資料分,類:經濟論文。 上傳會員:彎彎,老師 更新時間:2019-10-04
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摘。要︰成本控制,。是企業根,據一定時,期預先建。立的成本管理目。標,由成本,控制主體在,其職權範,圍內,在生ㄐA耗費發生以。前和成本。控制過程,中,對各種影響,成本的因素和,條件采取一系列。預防和調節。措施,以保。證成本管。理目標實現的管,理行為。[1]餐飲行。業普遍存在于,我們身邊,就有。必要對餐飲。行業的成,本控制進行分,析,本文以,揚州錦春。鮮包餐廳為主體。,結合行,業的背景,和錦春鮮包,的自身控制現,狀,根據2016年1月,、2月、3月的收,入、成本,、利潤等數據,,對其三個月,的成本控。制能力進行。分析,並,據此總結餐飲。行業的成本控。制要點。

關鍵。詞: 成本控制,餐,飲行業,成本,費用,控制能力。分析

 

目錄

摘。要

Abstract

1  引言-4

2  揚州茶社,行業特點-4

3  錦春鮮,包基本情況介。紹-5

3.1  錦春鮮。包收入、成。本、利潤對,比分析-5

3.2  錦春。鮮包主要成。本費用現。狀分析-7

3.3  錦春鮮,包員工考。核現狀分析-8

4  建立。完善的材料成本,控制體系-9

4.1  事,前控制-9

4.2  事。中控制-9

4.3  事後控,制-9

5  錦春鮮包,加強材料成,本控制的具體,措施-9

5.1  嚴格控制生。產經營成本,。提高原材料利用,率-10

5.1.1  原材料成本。控制-10

5.1.2  生ㄐA成本控制-11

5.2  灌輸成,本控制思想,,實行全員成。本管理-12

結  論-13

參, 考 文 獻-14

致 謝-15

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